Nhiều loại rau quả được đóng gói với đầy đủ dinh dưỡng và không quá 5g carbohydrate trong mỗi khẩu phần, là một sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng để giảm tiêu thụ carbohydrate.
Tuy nhiên, như hầu hết các loại thực phẩm, không phải loại rau nào cũng như nhau, vẫn có một số loại chứa hàm lượng carbohydrate rất cao.
Dưới đây là 5 loại rau quả giàu carbohydrate mà bạn nên giảm hoặc loại ra khỏi thực đơn nếu muốn thành công trong chế độ ăn uống low carb.
1. Đậu đỏ (Đậu atduki)
- Calo/khẩu phần 226g = 294
- Carb/khẩu phần 226g = 57g. Trong đó, có 16.8g chất xơ, 26g đường và 14.2g tinh bột.
Một khẩu phần đậu đỏ chứa 294 calo và protein (giúp xây dựng, duy trì và sửa chữa tất cả các tế bào của cơ thể), đồng (tăng cường các tế bào máu, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do), phốt pho (giúp chắc xương và răng, duy trì nhịp tim) và kali (hỗ trợ phát triển, hoạt động của cơ bắp).
Nhưng đồng thời đậu đỏ lại chứa 50g carbohydrate/226 gram, vì vậy việc loại bỏ nó ra khỏi khẩu phần ăn là cần thiết nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn low carb.
2. Ngô
- Calo/khẩu phần 226g = 177
- Carb/khẩu phần 226g = 41.2g. Trong đó, chất xơ chiếm 4.6g, đường 5.2g và 31.4g tinh bột.
Ngô rất ngon và ngọt, lại giàu mangan (hỗ trợ việc sản xuất các enzyme quan trọng, điều hòa đường huyết), vitamin B3, vitamin B5 và vitamin C (hỗ trợ chữa lành vết thương, tăng cường hệ thống miễn dịch).
Tuy nhiên, nó cũng chứa 41.2g carbohydrate/ 226g, vì vậy bạn chỉ nên ăn ngô ở mức vừa phải khi đang thực hiện chế độ ăn uống low carb.
3. Khoai tây
Một củ khoai tây trung bình chứa 161 calo và lượng carb là 36.6g. Trong đó, chất xơ chiếm 3.8g, đường chiếm 2.1 g và tinh bột chiếm 30.7g.
Mặc dù khoai tây chứa nhiều mangan, kali, vitamin B6 (giúp tiêu thụ năng lượng và chất dinh dưỡng từ các bữa ăn) và vitamin C, nhưng lại chứa lượng carbohydrate đáng kinh ngạc đến 36.6g.
Đây là loại củ chứa nhiều tinh bột và dễ làm bạn no nhưng nó cũng là kẻ phá bĩnh đáng ngại với bất kỳ kế hoạch ăn uống low carb nào.
4. Black Eyed Peas (đậu trắng)
- Calo/khẩu phần 226g = 200
- Carb/khẩu phần 226g = 35.7g. Trong đó, chất xơ chiếm 11.2g, 5.7g đường, 18.8g tinh bột.
Đậu trắng là một nguồn cung cấp tuyệt vời các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt (hỗ trợ việc sản xuất hồng cầu, tăng cường hệ thống miễn dịch), magiê (thúc đẩy lưu thông máu cho phép cơ bắp và dây thần kinh thư giãn), mangan, phốt pho và vitamin B (cho phép tạo năng lượng một cách hiệu quả từ các loại thực phẩm ăn vào).
Tuy nhiên, với 35.7g carbohydrate/113 g, nó có thể khiến bạn lo lắng cho chế độ ăn uống lành mạnh của mình.
5. Bí đấu
- Calo/khẩu phần 226g = 83
- Carb/khẩu phần 226 g = 21.5g. Trong đó, có 6.4g chất xơ, 15.1g tinh bột và không chứa đường.
Bí đấu có màu da lốm đốm, thịt vàng nhạt, vị ngọt nhẹ. Nó giàu magiê, mangan, kali, vitamin A (tăng cường thị lực) và vitamin C.
Khẩu phần 226g loại bí này chứa 21.5g carbohydrate, nên đây có thể coi là lựa chọn “nhẹ ký” nhất trong danh sách 5 loại rau củ high carb cần tránh. Tuy nhiên, bạn vẫn phải đảm bảo kiểm soát được lượng thực phẩm này trong khấu phần của mình.
Với những người đang kiên trì với chế độ dinh dưỡng low carb, việc hạn chế các loại rau quả giàu carbohydrate trên phải luôn được đảm bảo.
Bên cạnh đó, vẫn còn rất nhiều các loại rau quả khác mà bạn có thể thưởng thức với đầy đủ chất dinh dưỡng mà không lo về lượng calories dư thừa.
Cần tây, dưa chuột và nấm là một trong số nhiều loại rau quả mà mỗi khẩu phần đều chứa không quá 5g carbohydrate để bạn có thể linh hoạt thay đổi. Kết hợp phương pháp trên với việc giảm dần tiêu thụ các chất béo là một quá trình chuẩn mực cho mọi chế độ ăn low carb mà bạn đang theo đuổi.
Nguồn ảnh: recipe.com và ahintofhoney.com
Trả lời